In cibo veritas

Ingrediente: di lievito di birra fresco

Krapfen o bomboloni fatti in casa

Krapfen o bomboloni fatti in casa, una deliziosa ricetta per tutte le ore della giornata. A dirla tutta, questa mia ricetta è un insieme di tante messe insieme. Si, perché anche se molto simili nell’aspetto, qualche piccola differenza c’è tra bombolone, krapfen e graffa. Piccole differenze Riassumo, senza andare troppo nello specifico e…

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Monkey bread salato

Il monkey bread salato è un pane molto soffice, gustoso e che può ricordare il nostro Danubio. Con una differenza: il Danubio ha la farcitura in ogni pallina, mentre per il Monkey Bread i condimenti sono esterni. Incredibile è l’unica parola che mi viene in mente per descrivere questa ricetta del Monkey Bread. …

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La ricetta del pane facile e da fare in giornata

La ricetta del pane facile e da fare in giornata: senza pretese senza complicazioni. Della serie: tutto in planetaria e via!! Quante volte sarà capitato anche a te di avere voglia di fare il pane ma di non volerti complicare la vita con pre impasti, biga, polish e così via. Oltre a questo,…

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Panini da Hamburger morbidi fatti in casa

Fare i panini da hamburger morbidi fatti in casa è davvero una bella soddisfazione. I panini da hamburger sono chiamati buns ed sono fondamentali per una buona riuscita di un panino. Il bun non è un panino normale, esso ha il compito di mantenere calda la carne e garantisce l’equilibrio dell’insieme di salse…

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Il Babà napoletano di Davide Civitiello

Il Babà napoletano è uno dei dolci tipici della tradizione partenopea. Chi, passeggiando per Napoli, ha resistito al fascino di quelle vetrine piene zeppe di succulenti babà inzuppati di bagna al rum,è degno di un super premio. Io, ovviamente, sono tra le tante persone che non resiste. Per prepararli in casa esistono tantissime…

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Pizza napoletana fatta in casa, ricetta di Davide Civitiello.

La pizza napoletana fatta in casa, con la ricetta del maestro Davide Civitiello,è patrimonio dell’umanità. Impossibile resistere a questa specialità partenopea famosa in tutto il mondo. Ma come si prepara una Vera Pizza Napoletana? Pochi ingredienti bastano per realizzare l’impasto: acqua, farina, lievito, sale (nel nostro caso anche olio e zucchero semplicemente perché…

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Pan brioche alla panna. Il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato.

Ciao, sei pronta a conoscere la ricetta del pan brioche alla panna, il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato? In questo ultimo anno, mi sono impegnata molto per migliorare la mia abilità nella produzione di lievitati. Dove sento che le mie capacità sono un po’ traballanti, allora scatta in…

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Krapfen con crema pasticcera al cioccolato. La mia originale ricetta con polvere di ciliegia

Vuoi un dolce buono ed irresistibile? Ho la soluzione: I Krapfen con crema pasticcera al cioccolato, la mia originale ricetta con polvere di ciliegia Esterno sottile e croccante che racchiude un tenero morso arioso e soffice..  I krapfen sono la dolce sorpresa perfetta da mangiare in qualsiasi momento della giornata. Adatti a tutte le…

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Focaccia soffice, ricetta

La focaccia soffice che ti propongo oggi è irresistibile, buonissima mangiata da sola, perfetta in compagnia di formaggi o salumi. La focaccia soffice si mantiene morbida per alcuni giorni, anche se dubito che possa durare per più di qualche ora. Realizzarla è davvero semplice ma dovrai iniziare il giorno prima per ottenere un…

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Corona bordolese, ricetta

La Corona bordolese, o in francese Couronne Bordelaise deriva da Bordeaux ed è un pane francese di campagna a lievitazione naturale con mollica compatta. Si compone solitamente di 5 o 8 palline disposte a forma di corona , sormontate da una sorta di collare che in cottura si solleva formando un piacevole decoro….

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