SFOGLIE CROCCANTI CON CREMA DI CECI E STRACCHINO
Le sfoglie croccanti con crema di ceci e stracchino sono un perfetto antipasto, poco impegnativo, ma dal gusto sorprendente che delizierà i tuoi ospiti.
Porzioni
Tempo di preparazione
6
persone
30
minuti
Tempo di cottura
Tempo Passivo
10
15
minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
6
persone
30
minuti
Tempo di cottura
Tempo Passivo
10
15
minuti
Ingredienti
per le sfoglie croccanti
150
g
di farina 00
1/2
cucchiaino
di sale fino
3
cucchiai
di olio extravergine d’oliva
60
ml
di acqua
1/2
cucchiaino
di curcuma
1/2
cucchiaino
di origano secco
per la farcitura
200
g
di Stracchino allo yogurt
Formaggi Tomasoni
100
g
di ceci cotti
50
g
di gherigli di noci
1
mazzetto
di cime di rapa ripassate in padella
(in alternativa vanno bene anche gli spinaci novelli)
qualche chicco di melagrana per guarnire
Recipe Notes
Per le sfoglie
Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola e lavora gli ingredienti a mano fino ad ottenere un impasto bello liscio.
Dividi l’impasto in tre pezzi.
Stendi, con l’aiuto di un mattarello, la pasta il più sottile e uniforme possibile.
Taglia la sfoglia come preferisci (cerchi, quadrati).
Cospargi di sale fino a piacere e cuoci in forno preriscaldato a 190° per 6-10 minuti o fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente sulla teglia.
Per la farcitura
In un mixer frulla lo stracchino, i ceci, i gherigli di noci, regola di sale e pepe.
Adagia su ogni sfoglia un cucchiaino di composto di stracchino, un ciuffetto di cime di rapa e qualche chicco di melagrana per guarnire.