In cibo veritas

Ingrediente: di acqua

Sfogliatine di pere al vino rosso e caramello salato

Le sfogliatine di pere al vino rosso e caramello salato sono facili da preparare. Realizzate con una base di pasta sfoglia, farcite da una mezza pera e ricoperte da un generoso caramello salato. A volte, ognuno di noi immagina una ricetta e va rapidamente a comprare gli ingredienti per realizzarla.  Tornate a casa,…

Read More

Bignè craquelin, ricetta

Bignè craquelin, ricetta. La prima volta che provai a preparare questi deliziosi bignè, le galline della vicina di casa di mia suocera fecero festa.   Un disastro totale; si sgonfiarono ancora prima di essere cotti, crudi, gommosi, brutti. Ricordo la delusione, lo sconforto. Per anni ho messo nel cassetto chiuso a chiave, con…

Read More

Dutch Crunch Bread

Dutch Crunch Bread, chiamato anche Tiger Bread. Cosa rende interessante il cibo?  Per me una parte molto importante è il contrasto.  Dolce contro amaro, salato contro acido, croccante contro morbido. Ed è proprio questo ultimo contrasto quello che definisce questa pagnotta. Il Dutch Crunch Bread mi ha letteralmente conquistata. La sua crosta caramellata,…

Read More

RISOTTO CON RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO, SQUAQQUì E SALSA ALLO ZAFFERANO

Il risotto con radicchio tardivo di Treviso, Squaqquì e salsa allo zafferano è un primo piatto semplice ma che sorprenderà i tuoi ospiti per l’originale accostamento di ingredienti. La scelta del riso perfetto L’importanza della scelta del tipo di riso, è fondamentale per una buona riuscita del risotto. Personalmente, per quanto mi riguarda,…

Read More

Sfoglie croccanti con crema di ceci e stracchino.

Le sfoglie croccanti con crema di ceci e stracchino sono un perfetto antipasto, poco impegnativo, ma dal gusto sorprendente che delizierà i tuoi ospiti. Sarà un Natale probabilmente un po’ diverso rispetto a quelli passati. Forse saremo un po’ meno numerosi attorno al tavolo ma dobbiamo pur sempre trovare un lato positivo. Avremo…

Read More

Tartelletta di farina di grano saraceno e latteria al tartufo

Tartelletta di farina di grano saraceno e latteria al tartufo, una ricetta semplice, versatile e “svuota frigorifero”. La tartelletta di grano saraceno ha molto da dire.  Già perché richiede pochi ingredienti per realizzarla, ma soprattutto perché può essere guarniti con qualsiasi cosa, purché sia ​​buono e che la materia prima sia di ottima…

Read More

La ricetta dei coni gelato fatti in casa

La ricetta dei coni gelato fatti in casa facile per gustare una cialda croccantissima. Finalmente sta arrivando la stagione del gelato e scatta l’immancabile sondaggio: preferisci il cono o la coppetta? Io sono del team cono, che preferisco rispetto alla coppetta, perché riesco a gustarmelo meglio. Cono o Coppetta? Ci sono diverse ragioni fisiche…

Read More

Il timolotto è un pane che si crede un grissino

Il timolotto è un pane che si crede un grissino, con la fragranza esterna croccante ma con un cuore morbido come un pane. Mi chiederai se sono diventata matta! Ma noooo, lo sai che mi piace sperimentare. Praticamente l’altro giorno, come al mio solito, ho fatto qualche prova con le mie farine del…

Read More

I Gyoza giapponesi con ripieno di carne di maiale e cavolo

I Gyoza giapponesi con ripieno di maiale e cavolo sono stati per me una piacevole scoperta. Non li avevo mai preparati tanto meno mangiati, ma quando Laura di https://pancettabistrot.com/ mi ha proposto di realizzarli durante la diretta di Instagram, ho esultato. I Gyoza sono semplici da preparare a casa, non avrei mai creduto. Fare…

Read More

La ricetta del pane facile e da fare in giornata

La ricetta del pane facile e da fare in giornata: senza pretese senza complicazioni. Della serie: tutto in planetaria e via!! Quante volte sarà capitato anche a te di avere voglia di fare il pane ma di non volerti complicare la vita con pre impasti, biga, polish e così via. Oltre a questo,…

Read More