La ricetta del pane facile e da fare in giornata
La ricetta del pane facile e da fare in giornata
Porzioni Tempo di preparazione
2pagnotte 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
40minuti 5ore
Porzioni Tempo di preparazione
2pagnotte 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
40minuti 5ore
Ingredienti
Recipe Notes
  1. Versa le farine nella ciotola della planetaria insieme al lievito di birra sbriciolato.
  2. Aggiungi la polvere di pomodoro (o il concentrato), lo zucchero e avvia la planetaria a bassa velocità.
  3. Versa lentamente l’acqua, aggiungi l’olio solo quando l’acqua sarà assorbita tutta dalla farina.
  4. Aggiungi il sale per ultimo.
  5. Fai impastare per 15 minuti.
  6. Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oleata e fate lievitare fino a quasi il raddoppio.
  7. Versa l’impasto nel piano di lavoro, sgonfialo leggermente e fate una piega a tre.
  8. Lasciandolo sul piano di lavoro, coprilo con la ciotola a campana e fai riposare 30 minuti.
  9. Passato il tempo, forma due pagnotte e trasferiscile su due cestini, per la seconda lievitazione di 30 minuti.
  10. Trasferisci le pagnotte sulla placca del forno: se desideri fai un’incisione con una lametta.
  11. Cuoci in forno preriscaldato: a 230 gradi per 20 minuti, poi per altri 20 minuti a 200 gradi.
  12. Al termine della cottura, fai raffreddare il pane su una griglia.
  13. Prima di tagliarlo, fallo raffreddare completamente.