per le crepes:

1. Sciogli il burro a microonde o sul fuoco a fiamma dolce, quindi fallo raffreddare.
2. In una ciotola  metti la farina, le uova, la noce moscata, il burro ed infine il latte.
3. Mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella bella liscia.
4. Copri l’impasto con la pellicola trasparente e riponila in frigo per 2 ore.
5. Trascorso il tempo di riposo, cuoci le crepes in una padella antiaderente.
6. Versa al centro della padella un mestolino di impasto e muovila in senso rotatorio così che l’impasto copra l’intera superficie.
7. Cuoci per un minuto e mezzo e gira la crepes con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
8. Cuoci anche l’altro lato e togli dal fuoco.
9. Procedi con il resto dell’impasto.

per le prugne spadellate:

1. Dopo aver lavato le prugne, dividile a metà e togli il nocciolo.
2. metti in una padella o tegame, le prugne e il resto degli ingredienti.
3. Cuocile a fuoco lento, fino a che non risulteranno belle morbide e il sughetto non sarà ben caramellato.

per la presentazione:

1. Spalma su ogni crepes una cucchiaiata di yogurt, qualche prugna con il sughetto e la granella di pistacchi.
2. Termina con una spolverata di zucchero a velo.