Pan brioche alla panna. Il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato.
sei pronta a conoscere la ricetta del pan brioche alla panna, il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato?
Tempo di preparazione
30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30minuti 3ore
Tempo di preparazione
30minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30minuti 3ore
Ingredienti
Recipe Notes
  1. versa nella ciotola della planetaria le due farina e ì, con la frusta a k, fai girare per qualche minuto per miscelarle bene.
  2. aggiungi il lievito sbriciolato, lo zucchero, l’acqua.
  3. quando vedi che ha iniziato a compattarsi, cambia la frusta e metti il gancio.
  4. versa le uova leggermente sbattute.
  5. quando vedi che sono ben assorbite dall’impasto, versa la panna e la scorza di limone e arancia.
  6. impasta a velocità media per 8/10 minuti fino a portare ad incordatura, formando un impasto omogeneo.
  7. trasferisci in contenitore, copri con la pellicola e fai lievitare fino al raddoppio.
  8. passato il tempo della prima lievitazione, prendi l’impasto e versalo sul piano di lavoro, sgonfialo e dividilo in quattro parti di ugual peso.
  9. procedi con la formatura delle palline.
  10. rivesti uno stampo la plumcake con carta forno, bagnata e ben strizzata, e adagia delicatamente le palline.
  11. copri con un panno e fai lievitare fino al raddoppio.
  12. passato il tempo, spennella la superficie semplicemente con dell’acqua e spolvera con lo zucchero semolato.
  13. cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
  14. fai raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.