In cibo veritas

Ingrediente: la scorza di 1 limone

Pan brioche alla panna. Il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato.

Ciao, sei pronta a conoscere la ricetta del pan brioche alla panna, il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato? In questo ultimo anno, mi sono impegnata molto per migliorare la mia abilità nella produzione di lievitati. Dove sento che le mie capacità sono un po’ traballanti, allora scatta in…

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Crostata al cioccolato, ricetta

Una fetta di crostata al cioccolato può cambiarti la giornata. Un guscio di pasta frolla, una crema al cioccolato e una cascata di mirtilli e lamponi per incantarti al primo morso. La crostata al cioccolato è stata fatta con una pasta frolla friabile e fragile come suggerisce il nome. La pasta frolla è…

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Pan Brioche dolce, ricetta

E’ ben nota la mia poca dimestichezza con i grandi lievitati, non tanto per la difficoltà ma per la pazienza che non mi appartiene. Quando cucino “devo” vedere subito il risultato per capirne il gusto, l’aspetto, se devo apportare modifiche. Ma ieri era la giornata giusta, quella in cui ti alzi al mattino…

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La pastiera napoletana, ricetta

La Pastiera napoletana è un dolce della tradizione campana, tipico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Un dolce ricco, importante, da sempre preparato da mia suocera Esther. Non c’è Pasqua che, entrando in casa sua, non si senta il profumo intenso ed avvolgente della pastiera napoletana. La…

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