In cibo veritas

Ingrediente: di farina Manitoba

Dutch Crunch Bread

Dutch Crunch Bread, chiamato anche Tiger Bread. Cosa rende interessante il cibo?  Per me una parte molto importante è il contrasto.  Dolce contro amaro, salato contro acido, croccante contro morbido. Ed è proprio questo ultimo contrasto quello che definisce questa pagnotta. Il Dutch Crunch Bread mi ha letteralmente conquistata. La sua crosta caramellata,…

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Krapfen o bomboloni fatti in casa

Krapfen o bomboloni fatti in casa, una deliziosa ricetta per tutte le ore della giornata. A dirla tutta, questa mia ricetta è un insieme di tante messe insieme. Si, perché anche se molto simili nell’aspetto, qualche piccola differenza c’è tra bombolone, krapfen e graffa. Piccole differenze Riassumo, senza andare troppo nello specifico e…

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Monkey bread salato

Il monkey bread salato è un pane molto soffice, gustoso e che può ricordare il nostro Danubio. Con una differenza: il Danubio ha la farcitura in ogni pallina, mentre per il Monkey Bread i condimenti sono esterni. Incredibile è l’unica parola che mi viene in mente per descrivere questa ricetta del Monkey Bread. …

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Cinnamon Rolls con crema di ricotta

I cinnamon rolls con crema di ricotta, chiamati anche kanelbuller, sono dei dolcetti di pasta lievita, sofficissimi e profumatissimi di cannella. E’ un dolce nato in Svezia, è diffuso come dolce da colazione o dessert in nord Europa e in America. La Fika, una tradizione mista ad uno stile di vita! Se sei amante come me…

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Sfogliatine con frutti di bosco

Le sfogliatine con frutti di bosco sono una prelibatezza, croccante e profumata perfette per la prima colazione ma anche per una merenda. Se mi segui su Instagram, sa che ultimamente mi sto’ innamorando di preparazioni un po’ insolite rispetto ai piatti di tradizione a cui io sono legata. Sento la necessità di mettere…

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I Gyoza giapponesi con ripieno di carne di maiale e cavolo

I Gyoza giapponesi con ripieno di maiale e cavolo sono stati per me una piacevole scoperta. Non li avevo mai preparati tanto meno mangiati, ma quando Laura di https://pancettabistrot.com/ mi ha proposto di realizzarli durante la diretta di Instagram, ho esultato. I Gyoza sono semplici da preparare a casa, non avrei mai creduto. Fare…

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Pan brioche alla panna. Il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato.

Ciao, sei pronta a conoscere la ricetta del pan brioche alla panna, il più soffice e il più buono che avrai mai assaggiato? In questo ultimo anno, mi sono impegnata molto per migliorare la mia abilità nella produzione di lievitati. Dove sento che le mie capacità sono un po’ traballanti, allora scatta in…

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Pan Brioche dolce, ricetta

E’ ben nota la mia poca dimestichezza con i grandi lievitati, non tanto per la difficoltà ma per la pazienza che non mi appartiene. Quando cucino “devo” vedere subito il risultato per capirne il gusto, l’aspetto, se devo apportare modifiche. Ma ieri era la giornata giusta, quella in cui ti alzi al mattino…

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