Friggitelli in padella, ricetta

I friggitelli sono dei peperoni verdi, leggermente amarognoli, non piccanti e dalla forma allungata.

Il nome “friggitelli” deriva da un’espressione dialettale che tradotto vuol dire “che si frigge”.

Vengono tradizionalmente fritti in padella con l’olio, senza impanatura, e mangiati così con le mani prendendoli dal picciolo.

Sono chiamati anche Friarelli Meridionali ma stai attenta a non confonderli con i Friarielli, che a Napoli non sono altro che l’infiorescenza delle cime di rapa.

Si cucinano tipicamente in Italia Meridionale ed in particolare in Abruzzo, Campania e Puglia.

Puoi cucinarli in vari modi: farciti, con i pomodori, al forno o in padella come la ricetta che puoi trovare qui.

E’ davvero semplicissima, veloce e davvero saporita.

Se vuoi dare un tocco in più, fai come me: aggiungi in cottura un acciuga sott’olio.

Non servirà neppure aggiungere il sale.

Ideale come contorno, perfetto come condimento per una pasta, originale come guarnizione di una pizza.

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Friggitelli in padella, Preparazione

Puoi cucinarli in vari modi: farciti, con i pomodori, al forno o in padella come la ricetta che puoi trovare qui. E' davvero semplicissima, veloce e davvero saporita. Ideale come contorno, perfetto come condimento per una pasta, originale come guarnizione di una pizza.

Cucina

Italian

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 1 kg di Friggitelli
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• 1 peperoncino piccante
• di olio extravergine d'oliva
• 1 filetto di acciuga sott'olio

Cucina Italian Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Ingredienti 1 kg di Friggitelli 1 spicchio d'aglio in camicia 1 peperoncino piccante di olio extravergine d'oliva 1 filetto di acciuga sott'olio

Recipe Notes

1. Lava sotto l'acqua corrente i friggitelli ed asciugali bene.
2. In una padella insaporisci qualche cucchiaio di olio con lo spicchio d'aglio ed il peperoncino.
3. Fai sciogliere il filetto di acciuga sgocciolato.
4. Aggiungi i friggitelli e falli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
5. Se necessita, aggiungi un goccio d'acqua e metti il coperchio per creare vapore.
6. Prosegui la cottura per circa 20 minuti.
7. Prima di servire, togli lo spicchio d'aglio ed il peperoncino.