In cibo veritas

Ingrediente: spicchio d'aglio

L’mpepata di cozze

Se c’è un piatto per il quale perdo ogni dignità, è proprio l’impepata di cozze. Adoro la sua semplicità, un misto di dolcezza e piccantezza, con quel sughetto che richiama a voce altissima una quintalata di pane bruschettato. Il profumo di mare che si diffonde mentre cuociono le cozze, è inebriante. Tanto facile…

Read More

Friggitelli in padella, ricetta

I friggitelli sono dei peperoni verdi, leggermente amarognoli, non piccanti e dalla forma allungata. Il nome “friggitelli” deriva da un’espressione dialettale che tradotto vuol dire “che si frigge”. Vengono tradizionalmente fritti in padella con l’olio, senza impanatura, e mangiati così con le mani prendendoli dal picciolo. Sono chiamati anche Friarelli Meridionali ma stai attenta a non confonderli…

Read More