In cibo veritas

Ingrediente: di succo di limone

Rotolo di meringa con panna e fragole

Dopo aver assaggiato il rotolo di meringa con panna e fragole, mi sono chiesta perché non l’avessi mai fatto prima. Ci sono dessert che non ho mai fatto. Vuoi per pigrizia, vuoi che proprio non li conosco o perché semplicemente mi intimoriscono pensando che siano difficili da realizzare. La ricetta di oggi è…

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Quadrotti al limone, ricetta

I quadrotti al limone sono soffici, delicati e profumati. Ricordano i brownies e, grazie alla loro freschezza, possono trasformarsi in un vero pericolo: si, quello che in un lampo finiscano subito. La base è morbida: realizzata con impasto burroso e umido, ricoperta di glassa cremosa al limone e zucchero, che si scioglie letteralmente in bocca. Perfetti da…

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Meringhe, ricetta

Le meringhe, un composto rigido di albumi sbattuti e zucchero o sciroppo di zucchero, buone mangiate in purezza ma sono anche la base di numerosi dessert. Anche se la preparazione può cambiare a seconda del tipo di meringa che preparerai, le tecniche di base e i principi sono gli stessi. Assicurati che gli…

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