I cappellacci di zucca e zenzero: un contrasto di sapori davvero sorprendente che vi consiglio di provare. Per fare questo piatto mi sono ispirata ad un piatto ferrarese: i cappellacci di zucca, anche detti capellacci ferraresi o capellacci estensi. I cappellacci di zucca hanno una storia antichissima. Le prime testimonianze sui¬†cappellacci di zucca ferraresi¬†si attestano al 1584, anno in cui…

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