Krapfen o bomboloni fatti in casa
Krapfen o bomboloni fatti in casa, una deliziosa ricetta per tutte le ore della giornata.
Porzioni
20porzioni
Porzioni
20porzioni
Ingredienti
per l’impasto
per la frittura, farcitura
Recipe Notes
  1. Nella ciotola della planetaria, versa il latte, lo zucchero, il lievito sbriciolato, la scorza grattata del limone.
  2. Mescola per qualche minuto e lascia riposare per 15 minuti.
  3. Nel frattempo, schiaccia le patate.
  4. Aggiungile al latte e mescola a bassa velocità.
  5. Aggiungi lentamente le due farine ed il Nesquik.
  6. Aziona la planetaria a velocità minima, aggiungendo il burro poco alla volta.
  7. Impasta per 15 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e ben incordato.
  8. Traferiscilo in una ciotola oliata, copri con la pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
  9. Passato il tempo, metti l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
  10. Stendilo con il mattarello ma in modo molto delicato, ad uno spessore di 3 cm circa.
  11. Ricavate, con un coppa pasta, tanti dischi o ciambelle.
  12. Lasciali lievitare per 15 minuti coperti da uno strofinaccio.
  13. Nel frattempo scalda l’olio ad una temperatura di circa 160-170°.
  14. Friggi pochi dischi di pasta per volta, per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
  15. Scolali su carta assorbente e rotolali nello zucchero.
  16. Farcisci come più ti piace.