Il cotechino con cren è una ricetta classica soprattutto durante la stagione invernale. Un’abbinamento perfetto dove il cren ha il compito di sgrassare la bocca con la sua nota acida e piccante. La barbaforte, chiamata anche cren o rafano è una pianta erbacea perenne. La radice di rafano intatta non ha quasi nessun aroma. Quando invece viene…

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