In cibo veritas

Ingrediente: di uvetta ammollata

Castagnaccio, ricetta

Il castagnaccio è un dolce toscano tipico del periodo autunnale. In origine era preparato solo con farina di castagne, olio extravergine d’oliva, acqua e sale. E’ un piatto povero nel vero senso della parola anche se poi, nel tempo, è stato arricchito con rosmarino, pinoli o frutta secca. Ingrediente principale, come dicevo, è…

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La torta di mele senza glutine, ricetta

La torta di mele è un classico dolce della tradizione casalinga. Ogni massaia ha la sua ricetta, il suo ingrediente particolare e quel tocco personale che la rende unica. A me piace declinarla in tantissimi modi, ma i risultati più particolari li ottengo utilizzando farine particolari. Si possono collezionare tantissime cose. Chi figurine,…

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