Pan Brioche dolce, ricetta
Il vero pan brioche non è spiccatamente dolce, poiché spesso lo si accompagna con un velo di marmellata o creme o meglio ancora lo si inzuppa nel caffellatte.
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti 2ore
Porzioni Tempo di preparazione
8persone 20minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
20minuti 2ore
Ingredienti
per il pan brioche
per la farcia
Recipe Notes
  1. Prepara il lievitino mescolando 160 g di farina, tutto il latte, il lievito e 20 g di zucchero.
  2. Fallo lievitare per 20 minuti, poi aggiungi la farina rimanente, il resto dello zucchero, l’uovo leggermente sbattuto.
  3. Quando l’impasto risulta essere ben incordato, unisci i pezzettini di burro pochi alla volta, infine il sale e i semi della bacca di vaniglia.
  4. Impasta finché tutto il burro non sarà stato assorbito.
  5. Trasferisci il tutto sul piano di lavoro ed esegui la pirlatura.
  6. Riponilo su di una ciotola e coprilo con pellicola.
  7. Fai lievitare, lontano da correnti d’aria, fino al suo raddoppio.
  8. Passato il tempo, dividilo in sei pezzi da circa 125 g l’uno.
  9. Appiattisci ogni pezzo e farciscilo con la crema al burro d’arachidi, chiudi a pallina e riponilo sulla teglia del fornetto Versilia, leggermente imburrato.
  10. Una volta completate tutte le palline, chiudi con la pellicola nuovamente e fai lievitare fino al raddoppio.
  11. Passato il tempo, togli la pellicola e cuoci sul fornello piccolo per 5 minuti a fuoco alto, poi portalo al minimo e cuoci per altri 15 minuti.
  12. Lucida la superficie con lo sciroppo di zucchero e spolvera con lo zucchero a velo.