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Tag: guanciale

Spaghetti alla carbonara, ricetta

Gli spaghetti alla carbonara: uno dei piatti italiani più famosi al mondo. Prima di mettermi a scrivere questo post, mi sono messa a cercare le vere origini e la vera storia di questo piatto nazionale. Risultato? A parte la strage di pareri discordanti e qualche parolone un po’ forte tra professionisti e non,…

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Spaghetti all’Amatriciana, ricetta

Gli spaghetti all’amatriciana: una ricetta tradizionale tipica di Amatrice, una piccola cittadina in provincia di Rieti. Piatto semplice, che un tempo veniva preparato dai pastori in transumanza. In origine, il condimento non aveva il pomodoro, il quale venne introdotto solo alla fine del 1700. Per questa differenza, i due piatti portano nomi diversi: il primo Gricia,…

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