I biscotti di pasta frolla montata e cioccolato fuso sono molto simili ai pasticcini danesi, hai presente?
Quelli burrosi, friabili che appena ne mangi uno inizieresti a mangiarne subito un’altro?
Eccoli qui, che ti accolgono a braccia aperte pronti per essere preparati ed infornati da te.
Nella diretta di ieri pomeriggio con Carol https://propsandcakes.wordpress.com/ li abbiamo realizzati divertendoci un sacco.
Carol ha utilizzato, per fare i biscotti di pasta frolla montata, la sparabiscotti per formarli mentre io ho utilizzato la sacca da pasticceria.
Io e la sparabiscotti non abbiamo un bel rapporto, per cui ho scelto la strada più sicura e semplice.
Quindi, se non ce l’hai, non disperare: riescono bellissimi ugualmente.
Basta avere i classici beccucci in acciaio: io utilizzo quelli della Decora, tipo questa https://www.decora.it/prodotto/cornetto-zeppola-di-san-giuseppe-f5/
La frolla montata fa parte delle tecniche base della pasticceria, si utilizza per la preparazione di tutti quei dolci che per essere realizzati hanno bisogno di sac-à-poche oppure di sparabiscotti.
La pasta frolla montata è un composto molto semplice da realizzare.
Dovrai creare un impasto liscio, omogeneo e senza grumi.
La pasta frolla la puoi aromatizzatare con la vaniglia o la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia.
La puoi preparare aggiungendo anche del cacao amaro in polvere.
A te la fantasia, qui invece un’altra ricetta della frolla https://timoevaniglia.com/recipe/crostata-al-cioccolato-ricetta/
Buon lavoro.
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
persone |
Ingredienti | |
- in una ciotola, con le fruste elettriche, monta molto bene il burro con lo zucchero a velo.
- aggiungi l'uovo sbattuto e monta fino a che non sarà ben incorporato.
- versa la farina e la scorza del limone.
- trasferisci il tutto nella sacca pasticceria e spremi sulla placca da forno, senza imburrare ne con carta forno, tanti piccoli ciuffetti di frolla.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°, modalità ventilata, per 10 minuti.
- Una volta cotti, falli raffreddare e, se ti fa piacere, puoi decorarli con cioccolato fuso.