Galette di frutta con gelato, ricetta

La Galette di frutta con gelato è un dolce veloce e rustico che sposa alla perfezione qualsiasi tipo di frutta.

Galette, dal termine normanno gale, significa torta piatta ed è un termine usato nella cucina francese per identificare vari tipi di torte piatte o croccanti a forma libera.

Adoro quelle ricette che, cambiando semplicemente un ingrediente, si trasformano completamente.

La galette di frutta con gelato è davvero un jolly che ti puoi giocare quando ti assale una voglia di dolce assurda tanto è facile da realizzare oppure quando hai tanta frutta in casa da smaltire.

La galette di frutta ha una base di pasta briseè che puoi preparare in anticipo e tenerla in freezer.

Puoi utilizzare vari tipi di farina, a seconda se vuoi dare un tocco rustico o più raffinato.

Per la farcitura davvero puoi spaziare a seconda della stagione: dalle mele e cannella, alle pesche, alle pere, alle prugne, con le fragole o mirtilli.

Io ho smaltito un po’ di frutta sciroppata che avevo preparato la scorsa estate, precisamente dei fichi caramellati alle spezie.

Ho scelto ti cuocerla e di servirla nel tegamino di ghisa accompagnata da una pallina di gelato https://timoevaniglia.com/recipe/gelato-alla-vaniglia-senza-gelatiera-ricetta/

Per questa ricetta ho preso ispirazione dalla bravissima Erika http://www.tanadelconiglio.com/2018/10/galette-integrale-alle-mandorle-con.html

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Galette di frutta con gelato, ricetta
La Galette di frutta con gelato è un dolce veloce e rustico che sposa alla perfezione qualsiasi tipo di frutta.
La Galette di frutta è dolce veloce e rustico che sposa alla perfezione qualsiasi tipo di frutta.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo Passivo 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
per la pasta briseè
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo Passivo 60 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
per la pasta briseè
La Galette di frutta è dolce veloce e rustico che sposa alla perfezione qualsiasi tipo di frutta.
Recipe Notes
  1. Mescola la farina integrale e 00, il sale e lo zucchero di canna.
  2. Unisci il burro tagliato a pezzetti.
  3. Lavora velocemente il tutto per ottenere un composto sabbioso.
  4. Aggiungi un cucchiaino alla volta di acqua ghiacciata fino ad ottenere un impasto elastico.
  5. Riponilo in frigorifero avvolto nella pellicola a riposare per circa mezz’ora.
  6. Tra due fogli di carta forno, stendi la pasta briseè.
  7. Adagia la frutta e ripiega i bordi verso l’interno.
  8. Spolverizza di zucchero e distribuisci le mandorle sul bordo
  9. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.

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