La Galette di frutta con gelato è un dolce veloce e rustico che sposa alla perfezione qualsiasi tipo di frutta.
Galette, dal termine normanno gale, significa torta piatta ed è un termine usato nella cucina francese per identificare vari tipi di torte piatte o croccanti a forma libera.
Adoro quelle ricette che, cambiando semplicemente un ingrediente, si trasformano completamente.
La galette di frutta con gelato è davvero un jolly che ti puoi giocare quando ti assale una voglia di dolce assurda tanto è facile da realizzare oppure quando hai tanta frutta in casa da smaltire.
La galette di frutta ha una base di pasta briseè che puoi preparare in anticipo e tenerla in freezer.
Puoi utilizzare vari tipi di farina, a seconda se vuoi dare un tocco rustico o più raffinato.
Per la farcitura davvero puoi spaziare a seconda della stagione: dalle mele e cannella, alle pesche, alle pere, alle prugne, con le fragole o mirtilli.
Io ho smaltito un po’ di frutta sciroppata che avevo preparato la scorsa estate, precisamente dei fichi caramellati alle spezie.
Ho scelto ti cuocerla e di servirla nel tegamino di ghisa accompagnata da una pallina di gelato https://timoevaniglia.com/recipe/gelato-alla-vaniglia-senza-gelatiera-ricetta/
Per questa ricetta ho preso ispirazione dalla bravissima Erika http://www.tanadelconiglio.com/2018/10/galette-integrale-alle-mandorle-con.html
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo Passivo | 60 minuti |
| Porzioni |
persone |
- 85 g di burro freddo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 5/6 cucchiai di acqua fredda
- 100 g di farina 00
- 70 g di farina integrale
Ingredienti
per la pasta briseè
per la farcitura | |
- Mescola la farina integrale e 00, il sale e lo zucchero di canna.
- Unisci il burro tagliato a pezzetti.
- Lavora velocemente il tutto per ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi un cucchiaino alla volta di acqua ghiacciata fino ad ottenere un impasto elastico.
- Riponilo in frigorifero avvolto nella pellicola a riposare per circa mezz’ora.
- Tra due fogli di carta forno, stendi la pasta briseè.
- Adagia la frutta e ripiega i bordi verso l’interno.
- Spolverizza di zucchero e distribuisci le mandorle sul bordo
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.