Le Barbabietole al forno con erbe aromatiche e miele sono un contorno buono e gustoso.
Sabato sono andata dal mio fruttivendolo di fiducia.
Quando la titolare mi ha detto che le erano appena arrivate delle barbabietole mignon, non ho resistito e le ho comprate.
Non so se succede anche a te ma il più delle volte quando vedo un ingrediente immagino già la ricetta e di conseguenza anche il sapore.
Per i miei primi 30 anni non ho mai mangiato le barbabietole.
Poi ad un certo punto hanno iniziato a piacermi lessate, tagliate a fettine e condite con il classico condimento di olio, sale e succo di limone.
Le barbabietole sono uno di quegli ingredienti che non tutti amano, per il sapore molto particolare.
La barbabietola è una verdure improbabile: compatta, dolce con un accenno di terra nel sapore.
La barbabietola è un ortaggio a radice carnosa, con una polpa dal tipico colore rosso.
L’ortaggio, dalla buccia sottile e liscia, ha foglie ondulate di grandi dimensioni.
Della barbabietola si consumano anche le foglie, che contengono ferro, potassio e magnesio, vitamina C e acido folico.
Favorisce la digestione, combatte le anemie e rafforza il sistema muscolare.
Quando acquisti le barbabietole fai attenzione che siano lisce e sode, di un colore rosso acceso e prive di macchie.
Puoi mangiarle crude nell’insalata e nelle zuppe; cotte a vapore, condite con olio, sale e limone.
Oppure come la ricetta di oggi: barbabietole al forno con erbe aromatiche e miele.
Accompagna le barbabietole al forno con erbe aromatiche con la feta greca: ti sorprenderà per il contrasto di sapori.
Il segreto del suo successo sta nella combinazione di dolcezza e note di terra, che fanno risaltare i sapori aciduli e salati, come per l’appunto la feta.
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 90 minuti |
| Porzioni |
persone |
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- Lava bene le barbabietole sotto l'acqua corrente.
- Se presentano terriccio, aiutati con una spugnetta per mondarle bene.
- Rivesti una teglia da forno con la carta bagnata e strizzata.
- Condisci con olio, sale, pepe, erbe aromatiche e miele.
- Avvolgile con altra carta forno.
- Cuocile in forno preriscaldato a 180° per 90 minuti.