I zaeti, i classici biscotti veneti
I zaeti o zaletti prendono il loro nome dal termine dialettale che significa giallo, colore della farina che viene utilizzata nell’impasto.
Porzioni Tempo di preparazione
30biscotti circa 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 10minuti
Porzioni Tempo di preparazione
30biscotti circa 15minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15minuti 10minuti
Ingredienti
Recipe Notes
  1. per prima cosa, metti in ammollo l’uvetta nella grappa.
  2. in un tegame, porta a bollore il latte con il burro, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza di limone.
  3. aggiungi la farina 00 mescolata alla farina di mais.
  4. mescola sul fuoco fino ad ottenere una crema bella densa.
  5. fai raffreddare il composto, quindi aggiungi un uovo alla volta e mescola fino a completo assorbimento.
  6. a questo punto, aggiungi l’uvetta strizzata e il lievito setacciato.
  7. disponi nella placca rivestita di carta forno, tanti mucchietti di impasto (io per farli tutti uguali utilizzo il porzionatore piccolo del gelato).
  8. cuoci in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti, ma il tempo è sempre variabile a seconda di quanto grandi farai i mucchietti di impasto e alla potenza del tuo forno.
  9. un piccolo trucchetto per vedere se sono cotti, è vedere che la base del biscotto sia di un bel colore nocciola scuro.
  10. prima di servirli, falli raffreddare.
  11. per conservarli, riponili in una scatola di latta.
  12. si conservano tranquillamente per una settimana, ma sono sicura che finiranno in un giorno solo….uno tira l’altro.