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Tag: cotechino

Crocchette di Capriccio di capra e cotechino, ricetta

Le crocchette di Capriccio di capra e cotechino sono buonissime da presentare per il prossimo cenone di San Silvestro. Come da tradizione, a casa mia, la sera dell’ultimo dell’anno mangia in compagni di amici ed il piatto che non può mai mancare è il cotechino. Il cotechino è un tipo di insaccato che va consumato previa lunga…

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Cotechino con cren, ricetta

Il cotechino con cren è una ricetta classica soprattutto durante la stagione invernale. Un’abbinamento perfetto dove il cren ha il compito di sgrassare la bocca con la sua nota acida e piccante. La barbaforte, chiamata anche cren o rafano è una pianta erbacea perenne. La radice di rafano intatta non ha quasi nessun aroma. Quando invece viene…

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