La torta salata di verdure al forno è una preparazione con una ricca farcitura di verdure e formaggio. Solitamente la preparo sempre quando in frigorifero ho gli avanzi di mille cose. Per esempio dei pezzetti di formaggio, 2 uova, 3 fette di speck, un mucchietto di verdure. Insomma la classica ricetta svuotafrigo che…
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Baked
Cartucce napoletane, ricetta
Le cartucce napoletane sono dei piccoli dolci della pasticceria tradizionale napoletana che con la loro semplicità portano alla memoria sapori d’altri tempi. Sono tipici dolcetti dall’aria retrò, in via di estinzione. Facilissimi da preparare con un impasto a base di farina di mandorle. Immancabili nella famosa “guantiera”, il vassoio di paste della domenica,…
Dolci regionali
Castagnole di Carnevale, ricetta
Le castagnole di Carnevale sono un dolce tipico diffuso in tutta Italia. Sono semplici, genuine e che non passano mai di moda. Ogni famiglia ha la sua ricetta delle castagnole di Carnevale: quella che vi propongo è di mia nonna, rigorosamente senza uvetta per accontentare tutti quando le preparava per la cena della…
Primi Piatti
Cappellacci di zucca e zenzero, ricetta
I cappellacci di zucca e zenzero: un contrasto di sapori davvero sorprendente che vi consiglio di provare. Per fare questo piatto mi sono ispirata ad un piatto ferrarese: i cappellacci di zucca, anche detti capellacci ferraresi o capellacci estensi. I cappellacci di zucca hanno una storia antichissima. Le prime testimonianze sui cappellacci di zucca ferraresi si attestano al 1584, anno in cui…
Primi Piatti
Spaghetti alla carbonara, ricetta
Gli spaghetti alla carbonara: uno dei piatti italiani più famosi al mondo. Prima di mettermi a scrivere questo post, mi sono messa a cercare le vere origini e la vera storia di questo piatto nazionale. Risultato? A parte la strage di pareri discordanti e qualche parolone un po’ forte tra professionisti e non,…