I saccottini di pere, noci e Primodì sono davvero semplici nella loro realizzazione.
Pochi ingredienti, di prima qualità per un antipasto gustoso ma delicato grazie all’abbinamento con un formaggio davvero buono.
E’ noto il detto: “non far sapere al contadino quant’è buono il formaggio con le pere” ed io con questo antipasto l’ho voluto onorare.
Per questa ricetta ho utilizzato il Primodì del Caseificio Tomasoni.
Il Primodì è un formaggio freschissimo, prodotto sia con il latte vaccino che con il latte di capra.
La sua pasta è tenera, di colore bianchissimo e il gusto è leggermente sapido.
Personalmente il Primodì Tomasoni lo accompagnato semplicemente al pane con olio, pomodorini e un’insalata di verdure miste.
Però quando mi voglio coccolare lo taglio a fette e lo cuocio in padella: si crea una crosticina esterna croccantissima con un cuore morbido che mi fa impazzire.
A racchiudere il Primodì, le pere e le noci un guscio friabile di pasta fillo.
Ogni foglio di pasta fillo l’ho spennellato con il burro fuso per riuscire a dare maggiore croccantezza.
Se domani hai in previsione un pranzo per festeggiare l’Epifania, direi che questo è davvero un antipasto azzaccato.
I saccottini di pere, noci e Primodì è leggero e fresco.
Se vuoi stupire i tuoi ospiti, servilo come dessert con una colata di miele al castagno e una granella di pistacchio.
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| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
persone |
- 1 confezione di pasta fillo
- 1 confezione di Primodì Caseificio Tomasoni
- 2 pere
- gherigli di noci
- 50 g di burro
- sale
- pepe
Ingredienti
| |
- Per prima cosa sciogliete il burro poi fatelo raffreddare un po’.
- Sbucciate le pere e tagliatele a fettine non troppo sottili.
- Tagliate a cubetti il Primodì.
- Pennellate ogni foglio di pasta fillo con il burro sciolto e sovrapponetene due.
- Adagiate su ogni quadrato, due fettine di pera, qualche cubetto di Primodì, regolate di sale e pepe.
- Chiudete ogni fagottino in modo che gli ingredienti messi all’interno siano ben chiusi dalla pasta fillo.
- Trasferiteli nella placca del forno foderata di carta e cuoceteli a 180° per 20 minuti.
- Serviteli caldi.