La torta di carote light senza lattosio è la soluzione perfetta per la colazione.

Diciamolo: praticamente ognuno di noi ha una ricetta per la torta di carote e ognuno di noi pensa che sia la migliore!

Io stessa ne ho parecchie, tante scritte a penna sul mio libretto pieno di farina, frutto di prove e di esperimenti.

Oggi ti presento una ricetta light, senza latticini e con la mia adorata farina di farro.

Naturalmente l’ingrediente principale sono le carote, ovviamente fresche (non quelle in sacchetto già tagliate a julienne) perché dovrai frullarle con la scorza di arancia o di limone.

Io preferisco non ridurle in purea, ma in briciole così da riconoscerle quando tagli la fetta e soprattutto alla masticazione.

La ricetta che ho preparato per te insieme all’aiuto della Dottoressa Ilaria Jacobelli, biologa nutrizionista, è light e senza lattosio, bilanciata anche se stai seguendo un percorso di dimagrimento.

Perché, come ci ha spiegato durante la diretta Instagram, una fettina di torta di carote fatta in casa a colazione ce la possiamo mangiare tranquillamente.

Se invece vuoi preparare una carrot cake goduriosa qui puoi trovare la ricetta https://timoevaniglia.com/recipe/torta-di-carote-e-cioccolato-bianco-ricetta/

Come sempre per le mie ricette utilizzo le farine del Molino Rachello https://www.oasirachello.it/it/

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Torta di carote light senza lattosio
La torta di carote light senza lattosio è la soluzione perfetta per la colazione.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Recipe Notes
  1. Dopo aver mondato le carote, frullale insieme alla scorza di arancia.
  2. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi la farina di mandorle.
  3. Aggiungi l'olio, le carote, il succo di arancia.
  4. Incorpora la farina ed il lievito setacciato.
  5. Versa nella tortiera da 22 cm di diametro rivestita di carta forno.
  6. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.