In cibo veritas

Ingrediente: olio di arachide per friggere

Crocchette di mais e caciottella

Le crocchette di mais e caciottella sono perfette per un aperitivo davvero sorprendente e alternativo. C’è poco da fare: ci son delle ricette che ti rimangono nel cuore nonostante siano passati quasi 40 anni. Sono certa che la mia passione per la cucina sia iniziata all’età di 8/9 anni. Mia mamma leggeva due…

Read More

Crocchette di Capriccio di capra e cotechino, ricetta

Le crocchette di Capriccio di capra e cotechino sono buonissime da presentare per il prossimo cenone di San Silvestro. Come da tradizione, a casa mia, la sera dell’ultimo dell’anno mangia in compagni di amici ed il piatto che non può mai mancare è il cotechino. Il cotechino è un tipo di insaccato che va consumato previa lunga…

Read More

Frittelle di mele, ricetta

Le frittelle di mele sono perfette da presentare durante il periodo di Carnevale. Con la ricetta delle frittelle di mele mi sono divertita a giocare un po’ con gli ingredienti facendo quello che io chiamo “svuota dispensa”. Di solito, quando la pigrizia prende il sopravvento, non mi prendo neppure la briga di aprire…

Read More

Castagnole di Carnevale, ricetta

Le castagnole di Carnevale sono un dolce tipico diffuso in tutta Italia. Sono semplici, genuine e che non passano mai di moda. Ogni famiglia ha la sua ricetta delle castagnole di Carnevale: quella che vi propongo è di mia nonna, rigorosamente senza uvetta per accontentare tutti quando le preparava per la cena della…

Read More