In cibo veritas

Ingrediente: Per la guarnizione:

Cappuccino di crema di melanzane con mousse di robiola

Il cappuccino di melanzane con mousse di robiola è un antipasto sfizioso che ricorda per l’aspetto il classico cappuccino. Quante volte ci capita di essere a corto di idee per una cena in compagnia. E quante volte tutto quello che ci occorre ce l’abbiamo in casa, che sia dispensa o in frigorifero. Per…

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Plumcake al soffio di latte Tomasoni con frutti di bosco e pistacchi

Il plumcake è sicuramente una delle torte da credenza più amate. Sicuramente perché la ricetta classica prevedere davvero pochi ingredienti che bene o male abbiamo sempre in frigorifero e in dispensa: burro, uova, farina, zucchero e lievito. E poi perché è versatile e si presta facilmente a svariate personalizzazioni: con frutta fresca, uvetta,…

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Cotechino con cren, ricetta

Il cotechino con cren è una ricetta classica soprattutto durante la stagione invernale. Un’abbinamento perfetto dove il cren ha il compito di sgrassare la bocca con la sua nota acida e piccante. La barbaforte, chiamata anche cren o rafano è una pianta erbacea perenne. La radice di rafano intatta non ha quasi nessun aroma. Quando invece viene…

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Risotto al baccalà mantecato, ricetta

Il risotto al baccalà mantecato e gocce di peperonata dolce è una ricetta che ti consiglio per il suo delizioso contrasto. Le gocce agrodolci di peperonata mettono equilibrio a questa preparazione dalla spiccata tendenza dolce. Io adoro il baccalà mantecato quindi se vuoi la ricetta che utilizzo eccola qui: è quella della Confraternita…

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