La pie con crema di fragole e pasta frolla senza burro è un dolce che accontenta tutti e va bene per ogni momento della giornata.
Preparo spesso le crostate perché gli uomini di casa adorano la combinazione di crosta burrosa e la fusione in bocca del ripieno.
È il nostro cibo di conforto ogni volta che vogliamo viziarci un po ‘.
La pie di fragole che ti propongo oggi, ha preso vita ieri mattina in previsione della mia diretta con Monica https://unbiscottoalgiorno.com/.
Desideravo qualcosa di familiare, accogliente e confortante.
Avevo 1 kg di fragole meravigliose che mi aveva portato a casa mio figlio.
Non so se capita anche a te, ma in un lampo avevo già in mente cosa preparare: una pie di fragole.
Ho iniziato a scegliere gli ingredienti per il guscio di pasta frolla.
Ma non avevo voglia di attendere riposi in frigorifero, avevo fretta di testare il risultato per avere eventualmente tempo di rimediare e correggere il tiro.
Per cui ho pensato di sostituire il burro con l’olio di semi di girasole.
Beh! posso confessarti che queste pie di fragole, o crostatine, sono una meraviglia?
Il guscio rimane croccante e non si inumidisce con la farcitura, cosa molto importante soprattutto se pensiamo di mangiarla il giorno successivo.
Altra cosa, non meno importante, non contiene lattosio.
Visto il periodo, io ho utilizzato le fragole ma, a seconda della stagione, puoi scegliere qualsiasi tipo di frutta.
Desidero darti un piccolo consiglio per quanto riguarda la crema di fragole.
Per mantenere un bel color rosso ti suggerisco, dopo aver pulito e tagliato a pezzetti le fragole, di macerarle con succo di limone e zucchero per almeno mezz’ora.
Questo piccolo accorgimento, ridurrà i tempi di cottura e quindi ne verrà preservato anche il sapore oltre che il colore.
Con la dose riportata in ricetta, puoi tranquillamente realizzare anche una crostata con uno stampo di diametro 20 centrimetri.
Se ti senti ispirata, puoi divertirti a creare il classico intreccio da crostata.
In questo caso, ti consiglio di mettere l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Ti aggiungo anche il link per un’ altra torta con le fragole super buona e super facile https://timoevaniglia.com/recipe/clafoutis-anzi-flognarde-con-le-fragole-di-pancetta-bistrot/
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
persone |
- 250 g di farina 0 (perfetta anche l'integrale o di farro)
- 50 g di farina di mandorle (se non ce l'hai, utilizza tutta farina)
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di olio di girasole (oppure va bene quello che hai a casa)
- 2 uova intere
- 1 kg di fragole
- 150 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di Maizena (amido di mais)
- qualche foglia di menta fresca
Ingredienti
per l'impasto
per il ripieno
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per il ripieno:
- togli il picciolo alle fragole, lavale e tagliale a pezzettini.
- mettile nel tegame, aggiungi lo zucchero, il succo di limone e la menta.
- lasciale macerare per almeno mezz'ora.
- passato il tempo, cuocile a fuoco vivace fino a che non saranno belle morbide.
- dopo aver tolto la menta, preleva qualche cucchiaio di liquido e sciogli la Maizena, quindi aggiungila alle fragole.
- questo passaggio di consentirà di non formare grumi.
- cuoci per altri 5 minuti fino a che non inizierà a gelificare.
- lascia raffreddare.
per l'impasto:
- versa nella ciotola le due farine, lo zucchero, aggiungi le uova e l'olio.
- impasta prima con un cucchiaio poi con le mani.
- stendi con il mattarello, rivesti lo stampo, versa la crema di fragole e ricopri con il rimanente strato di frolla.
- cuoci in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti in base alla grandezza dello stampino e alla potenza del tuo forno.