I biscotti con la sparabiscotti: ricetta e trucchi per realizzarli senza difficoltà.
E finalmenteeeeee…. siiii… ce l’ho fatta!
Grazie a Marco di http://gentlemenfordinner.com/, sono riuscita a dare un senso ad un acquisto di tantissimi anni fa: la sparabiscotti.
Usata pochissime volte sempre con risultati deludenti.
Non mi è mai accaduto di comprare un attrezzo da cucina senza venirne a capo.
Ero talmente scoraggiata che la mia idea era di portarla all’ecocentro.
Ma grazie ai consigli e ai piccoli trucchetti insegnati da Marco durante la diretta Instagram (qui trovi il video https://www.instagram.com/timoevaniglia/channel/?hl=it) mi sono usciti dei biscottini così carini che ho pensato di accoppiarli e farcirli con una deliziosa crema di burro di arachidi.
La prima cosa che sbagliavo, era di spararli su di una teglia rivestita di carta forno.
Ecco questo non si fa: nessuna carta forno ma solo la teglia nuda e cruda.
Addirittura Marco mi ha suggerito di imburrarla leggermente e poi riporla in frigorifero.
Questo trucchetto farà in modo di creare una sorta di effetto ventosa tra la base e l’impasto. Geniale, non trovi?
Un’altro passaggio fondamentale è che l’impasto deve essere morbidissimo.
In questo modo uscirà senza difficoltà dalle varie trafile che sono all’interno della confezione.
Grazie, poi, ad una piccola levetta possiamo decidere anche di creare biscotti più o meno grandi in base ai nostri gusti.
Qui troverai la ricetta che abbiamo utilizzato, ma nulla ti vieta di personalizzarli magari con delle spezie come la cannella in polvere o il cacao.
Bene, ti auguro buon lavoro e aspetto di vedere la tua sparabiscotti al più presto all’opera.
Qui https://timoevaniglia.com/recipe/i-biscotti-di-pasta-frolla-montata/ un’altra ricetta.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
biscotti |
Ingredienti
per i biscotti
per la farcitura | |
- Mescola gli ingredienti polverosi.
- Aggiungi le uova, il latte ed il burro fuso.
- Lavora con le mani fino a renderlo completamente omogeneo e morbido.
- Forma un salsicciotto e inseriscilo nel cilindro.
- A questo punto monta la tua sparabiscotti, scegliendo la trafila con la formina che più ti piace.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
- Falli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
per la farcitura:
- Mescola il burro d'arachidi con qualche cucchiaio di zucchero e farcisci i biscotti.