Strudel di cavolo cappuccio e bresaola.

Finiti i bagordi del carnevale, in attesa di ributtarci a capofitto su ricette golose Pasquali, ci aspetta un periodo di tregua.

Un periodo di tregua, si!, dove le verdure saranno le protagoniste.

Non solo l’estate ci regala una varietà di ortaggi buoni e super salutari, ma anche l’inverno.

Certo non hanno vita facile dove le temperature sono rigide e le ore di sole sono davvero poche’.

Eppure ci sono delle varietà di verdure che necessitano proprio di gelate per dare il meglio di se, come per esempio il radicchio.

Ma anche tutta la varietà di cavoli e cavolfiori.

Ed ecco che entra in scena il cavolo cappuccio viola.

Bellissimo da vedere grazie al suo meraviglioso colore viola ma anche super buono e ricco di proprietà nutrizionali.

Io per esempio lo adoro mangiato crudo, tagliato sottile sottile, condito con olio, sale, pepe e aceto.

Ma hai pensato di utilizzarlo come ripieno per uno strudel?

Beh! Credimi se ti dico che è buonissimo.

A tal proposito, ti ricordi le curcumine di qualche giorno fa? https://timoevaniglia.com/recipe/curcumine-sfoglie-sottili-alla-curcuma/

In tantissimi le avete rifatte e di questo non posso che esserne felicissima.

E se ti dicessi che ho utilizzato lo stesso impasto per fare questa delizia?

Si, si presta divinamente perché non assorbe umidità alla base e rimane fragrante anche il giorno dopo… a patto che ne avanzi.

Ovviamente, potrai decidere di utilizzare qualsiasi tipo di formaggio e salume per il ripieno.

La cosa importante è che utilizzi un formaggio a pasta filante e che non rilasci umidità durante la cottura.

Parti dall’impasto e crea il tuo strudel del cuore.

Ti lascio alla semplicissima ricetta qui sotto.

Ti ricordo che se hai bisogno di un consiglio, scrivimi pure e non dimenticarti di scattare una foto per farmi vedere il tuo capolavoro.

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Strudel di cavolo cappuccio e bresaola
Lo strudel di cavolo cappuccio e bresaola è la soluzione ideale per un pranzo, una cena o antipasto che sia.
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Porzioni
persone
Recipe Notes

Per la preparazione dell'impasto, segui la ricetta qui riportata https://timoevaniglia.com/recipe/curcumine-sfoglie-sottili-alla-curcuma/

  1. Lava ed affetta finemente il cavolo ed il porro.
  2. Versa due cucchiai di extravergine in una larga padella e cuoci le verdure.
  3. Cuoci a fiamma vivace, sfuma con l'aceto e regola di sale e pepe.
  4. Stendete la pasta molto sottile e spolvera con il pane grattato.
  5. Adagia le verdure ben asciutte dal liquido di vegetazione, le fettine di bresaola, i formaggi grattati grossolanamente.
  6. Ripiega i bordi e arrotola.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.