In cibo veritas

Ingrediente: di panna fresca

Cotechino con potage parmentier e latteria al tartufo

Il cotechino con potage parmentier e latteria al tartufo è il piatto ideale per la serata del 31 dicembre. La potage Parmentier è una vellutata a base di patate porri e panna, buonissima e molto confortante. Sulla tavola di San Silvestro l’abbinamento perfetto è con il cotechino. Non solo perché la grassezza dell’insaccato è ben bilanciato…

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La crema catalana

La crema catalana, da non confondere con la Crème brûlée né con la crema pasticcera, è un dolce al cucchiaio della tradizione spagnola tipico della Catalogna. E’ un dessert caratterizzato da una crema dalla consistenza densa a base di latte, uova e maizena e da una superficie croccante data dalla crosticina che si crea con…

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Brownies al cioccolato, il mio omaggio alle donne.

Oggi prepariamo insieme i Brownies al cioccolato, il mio omaggio alle donne. Quale ingrediente conosci che può donare, a noi donne, serenità, pace, amore, tranquillità? Esattoooo: il cioccolato. Fondente, al latte, al caffè, con granelli di sale, con frutta secca: insomma c’è da sbizzarrirci. Il cioccolato viene definito l’elisir del buon umore. Gli…

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Crostata con crema pasticcera al cocco e mirtilli, una ricetta deliziosa che non fallisce mai

La crostata con crema pasticcera al cocco e mirtilli è uno di quei dessert che nasce per caso ma che subito dopo il primo morso te ne innamori perdutamente. Le mie ricette migliori nascono dall’istinto, senza seguire procedimenti troppo articolati. Non ne sono capace, è più forte di me. Ho la libreria piena…

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Flan di zucca con crema di stracchino, ricetta

Il flan di zucca con crema di stracchino è un delizioso antipasto da servire durante i giorni più importanti delle tue festività. Il flan, o sformato, è una preparazione che può essere usata come antipasto o come piatto principale, ossia pietanza vera e propria, magari accompagnato da un contorno. Il flan di zucca…

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Gnocchi arrostiti con latteria al tartufo, ricetta

Gli gnocchi arrostiti con latteria al tartufo, sono un primo piatto delicato ma dal gusto deciso. La ricetta è semplice nella sua realizzazione, perfetta per il menù delle prossime festività. Ciò che rende particolare questo piatto, sono gli gnocchi arrostiti. Preparati nel modo classico, quindi con patate e farina, ma con una forma…

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Ciambella alla zucca e cioccolato, ricetta

La ciambella alla zucca e cioccolato è una torta davvero squisita grazie alla sua consistenza umida e alla sua dolcezza moderata donata dal sapore particolare del brown sugar. L’autunno è la mia stagione preferita perché i ritmi rallentano, il caldo del sole viene sostituito dal calore del fuoco del camino o della stufa….

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Insolito cannolo, ricetta

L’insolito cannolo è un primo piatto che soddisferà il vostro appetito in maniera assoluta. L’insolito cannolo ha un impasto di patate, farcito con un pestato di melanzane profumate alla menta e servito con una crema di burrata che accompagnerà ogni boccone. Qualche pomodorino arrostito qua e la e per finire una grattata di…

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Torta salata di verdure al forno, ricetta

La torta salata di verdure al forno è una preparazione con una ricca farcitura di verdure e formaggio. Solitamente la preparo sempre quando in frigorifero ho gli avanzi di mille cose. Per esempio dei pezzetti di formaggio, 2 uova, 3 fette di speck, un mucchietto di verdure. Insomma la classica ricetta svuotafrigo che…

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Waffle, Ricetta

Uno dei modi migliori per svegliarsi bene la mattina è sicuramente quello di trovare una buona ragione per farlo. Ed stamattina la mia buona ragione si chiama Waffle, alla zucca con panna montata e anacardi. Statisticamente la notte tra domenica e lunedì è quella più soggetta ai fenomeni di insonnia: questo effetto è…

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