La ciambella alla zucca e cioccolato è una torta davvero squisita grazie alla sua consistenza umida e alla sua dolcezza moderata donata dal sapore particolare del brown sugar.
L’autunno è la mia stagione preferita perché i ritmi rallentano, il caldo del sole viene sostituito dal calore del fuoco del camino o della stufa.
Ma soprattutto perché si possono riaccendere i forni senza sentirsi in urlare che fa già troppo caldo in casa.
Questa è la stagione della zucca e allora quale migliore ricetta per inaugurare questo rito se non preparare una ciambella alla zucca e cioccolato?
La ciambella alla zucca e cioccolato potrebbe sembrare un po’ complicata da preparare ma, te lo assicuro, non lo è per cui vale la pena provarci.
Chiunque può imparare a preparare dolci, chiunque può imparare da soli, certo una brava insegnante ti può aiutare ma ricordati che in cucina, organizzazione e preparazione sono della massima importanza.
Preparati già pesati gli ingredienti così eviterai di dimenticartene qualcuno per strada.
Per prima cosa cuoci la zucca il giorno prima, perché dovrà essere fredda nel momento in cui preparerai la ciambella.
Esistono poche torte che, al pari di questa, offrono la garanzia di suscitare un sorriso.
Nella ciambella alla zucca e cioccolato c’è qualcosa di avvolgente e morbido: perfetta per la colazione o per un tè insieme alle amiche.
Se c’è un metodo di cottura che adoro alla follia è la cottura al forno.
Perché cucinare al forno è un modo per coccolare i miei cari, per accoglierli con il profumo che li abbraccia dopo una giornata di lavoro.
Ci sono molti motivi per cucinare al forno: per nutrire, per creare, per fare una buona impressione, per perfezionarci, perché mentre cuoce una pietanza puoi fare altro.
Ma spesso lo facciamo per saziare una fame che un semplice gesto da parte di una persona amata potrebbe colmare meglio.
Io lo faccio per amare e questa è una ciambella da preparare per qualcuno che si ama.
Consiglio: se ti avanza un po’ di impasto, versalo nei pirottini da muffin e cuocili sempre a 180° ma per 15 minuti: i bambini ne andranno pazzi.
Se vuoi un’altra idea per la colazione guarda qui https://timoevaniglia.com/recipe/plumcake-al-soffio-di-latte-tomasoni-con-frutti-di-bosco-e-pistacchi/.
Se vuoi saperne di più sul Brown Sugar guarda qui https://www.unamericanaincucina.com/2012/04/brown-sugar/
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo Passivo | 10 minuti |
| Porzioni |
persone |
- 500 g di purea di zucca cotta al forno
- 180 g di brown sugar alla melassa
- 3 uova medie
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- un pizzico di pepe nero
- 150 g di gocce di cioccolato
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per torte
- la scorza grattata di un limone
- 50 g di cranberries
- 150 g di panna fresca
- 50 g di olio di semi di girasole
Ingredienti
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- Dopo aver cotto la zucca in forno (io ti consiglio di cuocerla intera avvolgendola con carta oleata in forno preriscaldato a 180° fino a che non inizierà a collassare), ricava 500 g di polpa.
- Trasferiscila in un ciotola capiente, schiacciala con la forchetta fino a ridurla in purea.
- A questa aggiungi le uova, lo zucchero, la scorza del limone, la panna, l'olio, le spezie e mescola per bene con una frusta.
- A questo punto inizia ad incorporare la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato e i cranberries.
- Trasferisci il composto in uno stampo a forma di ciambella (ma se preferisci puoi utilizzare uno stampo rotondo da 22 cm) precedentemente oliato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
- Ti consiglio di attendere 10 minuti prima di toglierla dallo stampo.