In cibo veritas

Archivi: Ricette

Sfoglie di asparagi e caciotta di capra

Sfoglie di asparagi e caciotta di capra, perfetti per qualsiasi occasione! Questi fagottini di pasta sfoglia con prosciutto e asparagi sono un’idea facile ed elegante per un aperitivo, per un antipasto o per un pranzo informale! Quante volte ci siamo ritrovate a pensare ad un antipasto sfizioso ma che non ci occupasse troppo…

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Dutch Baby, ovvero il pancake al forno

Il Dutch Baby, ovvero il pancake al forno, ti farà innamorare per la sua bontà.  Servito per colazione o come merenda, è versatile in base alla stagione e alla frutta a nostra disposizione. Il Dutch Baby è un pancake morbido e soffice, cotto in forno in una padella di ghisa.  Si chiama anche pancake…

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Rotolo di piselli e robiola

Per te il rotolo di piselli e robiola per augurarti buona Pasqua. È proprio vero: se una ricetta che è già buona di suo è fatta con ingredienti di prima qualità non può che avere successo. Se a tutto questo aggiungiamo il rispetto per la stagionalità? Allora è proprio il massimo. E’ arrivata la…

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In terra veneta non c’è Pasqua senza la “fugassa”.

In terra veneta non c’è Pasqua senza la “fugassa” e se è fatta con farina di farro è ancora più speciale. Quando arriva la Pasqua, entriamo in un momento in cui siamo invasi da tante straordinarie ricette dolci della tradizione, ricche di significato religioso ma non solo. Durante le settimane che precedono questa…

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Sfogliatine di pere al vino rosso e caramello salato

Le sfogliatine di pere al vino rosso e caramello salato sono facili da preparare. Realizzate con una base di pasta sfoglia, farcite da una mezza pera e ricoperte da un generoso caramello salato. A volte, ognuno di noi immagina una ricetta e va rapidamente a comprare gli ingredienti per realizzarla.  Tornate a casa,…

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Torta salata con ricotta e patate che ti conquisterà

Torta salata con ricotta e patate che ti conquisterà Se c’è una cosa che amo, è farmi ispirare dagli ingredienti che ho a casa. Ci sono momenti in cui mi dico: “devo andare a fare la spesa, non ho nulla per il pranzo o per la cena!” Poi, tra me e me, mi…

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Bignè craquelin, ricetta

Bignè craquelin, ricetta. La prima volta che provai a preparare questi deliziosi bignè, le galline della vicina di casa di mia suocera fecero festa.   Un disastro totale; si sgonfiarono ancora prima di essere cotti, crudi, gommosi, brutti. Ricordo la delusione, lo sconforto. Per anni ho messo nel cassetto chiuso a chiave, con…

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Dutch Crunch Bread

Dutch Crunch Bread, chiamato anche Tiger Bread. Cosa rende interessante il cibo?  Per me una parte molto importante è il contrasto.  Dolce contro amaro, salato contro acido, croccante contro morbido. Ed è proprio questo ultimo contrasto quello che definisce questa pagnotta. Il Dutch Crunch Bread mi ha letteralmente conquistata. La sua crosta caramellata,…

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Strudel di cavolo cappuccio e bresaola

Strudel di cavolo cappuccio e bresaola. Finiti i bagordi del carnevale, in attesa di ributtarci a capofitto su ricette golose Pasquali, ci aspetta un periodo di tregua. Un periodo di tregua, si!, dove le verdure saranno le protagoniste. Non solo l’estate ci regala una varietà di ortaggi buoni e super salutari, ma anche…

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Curcumine, sfoglie sottili alla curcuma

Curcumine, sfoglie sottili alla curcuma. Dopo il grande successo dei crackers con la farina di ceci, ho pensato che era giunto il momento di proporti un’alternativa per farti mettere le mani in pasta. Molto simili visivamente alle lingue i suocera, le curcumine in realtà hanno tutt’altro impasto. Nato originariamente per uno strudel salato,…

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