In cibo veritas

Baklava salati con crema di zucca e ricotta

I baklava salati con crema di zucca e ricotta nascono come ricetta di recupero con quello che avevo in frigorifero: sono deliziosi. Devo ammettere che, ogni volta che sperimento ricette seguendo solo l’istinto, a casa mi danno sempre un sacco di soddisfazioni. Capiterà anche a te di ritrovarti con la necessità di svuotare…

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Kürtőskalács, o meglio la torta a camino

Il Kurtoskalacs, o meglio la torta a camino, è una specialità tipica della cucina ungherese della Transilvania ed è buonissima. Kürtőskalács un nome per noi difficile da pronunciare, difficile quanto invece è facile la realizzazione di questa bontà. Sono certa che in qualche festa o fiera di paese li avrai visti, magari in qualche bancarella e…

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Tartufini di Crema del Piave

I tartufini di Crema del Piave sono dei bon bon sfiziosi da servire come antipasto, buoni e leggeri. So che la ricetta di oggi ti sconvolge un po’ perché è una preparazione molto semplice, classica e tradizionale.  Ma è anche vero che non fa mai male imparare a fare queste preparazioni che sembrano…

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Crostata di frolla montata e confettura di frutti di bosco

La crostata di frolla montata e confettura di frutti di bosco è veramente buonissima e veloce da realizzare. Con oggi termina un periodo magico, fatto di ritmi lenti, di calore familiare, di festività. Da domani la quotidianità torna al suo corso normale e quindi dobbiamo iniziare la nostra giornata pieni di energia! Così…

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La torta delle feste di Romana

La torta delle feste di Romana è un concentrato di profumi e sapori tipici del Natale. https://www.romanabacarelli.it/ricetta/dolce-di-natale/ Semplicissima da realizzare, estremamente versatile e adesso ti spiego anche il perchè. Il bello di questa ricetta è che puoi utilizzare qualsiasi tipo di frutta oleosa, come nocciole, noci, mandorle, pistacchi. Vale la stessa cosa per…

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Cotechino con potage parmentier e latteria al tartufo

Il cotechino con potage parmentier e latteria al tartufo è il piatto ideale per la serata del 31 dicembre. La potage Parmentier è una vellutata a base di patate porri e panna, buonissima e molto confortante. Sulla tavola di San Silvestro l’abbinamento perfetto è con il cotechino. Non solo perché la grassezza dell’insaccato è ben bilanciato…

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Ghirlanda intrecciata con prosciutto crudo

La ghirlanda intrecciata con prosciutto crudo è una bella idea da portare a tavola la sera del 31 dicembre. Questo 2020 verrà ricordato nei libri di storia come un anno difficile, che ha influenzato pesantemente le vite di tutti noi. Tra qualche giorno saremo pronte a salutarlo per dare il benvenuto al 2021….

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Albero di Natale, con palline farcite

L’albero di Natale, con palline farcite, è così buono e semplice da fare che non puoi non farlo. E’ un’ottima aggiunta alla tavola degli aperitivi delle feste, perfetta per la Vigilia ed il Natale, da consumare assolutamente calda per gioire del formaggio filante! Non solo questo albero di Natale funge da delizioso antipasto…

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Poenta e schie.

Poenta e schie: ovvero la tradizione del Veneto nel piatto. Questa ricetta, da sempre una delle più tipiche e tradizionali della cucina veneta (più precisamente veneziana), oggi è diventata un piatto molto ricercato nei ristoranti. La croccantezza della schia fritta, da mangiare con tutto il carapace, si sposa perfettamente con la morbidezza della polenta, facendo…

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Torta Pan di zenzero di Natale

La torta pan di zenzero di Natale è perfetta per i tuoi giorni di festa, ricca di profumi e di cremosità. Il Natale è finalmente quasi arrivato e con esso le varie frasi che ogni anno si ripetono: “avrò comprato tutti i regali?” oppure: “cosa preparerò per la Vigilia e per il pranzo…

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